Rosso / Veneto
Villa Elena
Valpolicella Classico Superiore D.O.C.
Elegante. Vellutato. Bacche nere.
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Generazioni di vignaioli arrivano dal territorio del Negrar, per l’appunto dove si trova il Valpolicella. E si può assaggiare tutta la loro maestria in questo vino strutturato allo stesso tempo vellutato ed elegante.
La vendemmia delle uve che fanno questo vino viene fatta manualmente, e a questa segue la diraspa-pigiatura e la macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato della bucce con pressatura soffice e affinato in botti di rovere per circa 12 mesi. Troverete in questo vino pertanto un colore rosso rubino con aromi fruttati di amarena, mirtillo e mora, ultra a delicate note floreali e un’elegante chiusura che riporta alla piacevolezza di ritrovare al palato le note sentite al naso.
Bottiglia: 0.750 It. / 12.5% ​​Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14 ° C
Rosso / Veneto
Villa Elena
Ripasso della Valpolicella Classico D.O.C.G.
Fruttato. Corposo. Persistente.
Il Ripasso è un rosso unico conosciuto per il suo profilo fruttato e per la suo colore rosso rubino. È un vino corposo, caldo e persistente dove piacevoli aromi di piccoli frutti, ciliegie mature e spezie dolci si fondono con note floreali. E si possono trovare ricordi intriganti di muschio e di radice di liquirizia. La raccolta delle uve viene fatta manualmente in ottobre. La prima fermentazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione viene invece fatta sulle bucce dell’Amarone, ricche di aromi, zuccheri e colore. L’affinamento in barriques di rovere per 24/36 mesi.
Bottiglia: 0.750 It. / 13.5% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14 ° C
Rosso / Veneto
Villa Elena
Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.
55% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 10% Varietà autoctone locali
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Vellutato. Speziato. Fruttato.
Con le sue note rotonde e vellutate, questo vino continua a sorprendere metro lo si assaggia. Aromi di prugna, cilia e marasca, delizierà il palato con toni di frutta secca e foglie di tè.
Vinificazione:
La vendemmia a seconda dell’annata avviene tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente fatta a mano. Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra i grappoli per favorirne il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce. Il nuovo vino affinato in botti di rovere per un periodo di 36 mesi.
Annate disponibili: 2015
0,750 l. 15,5% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16°C.
Rosso / Veneto
Eclissi
L’una Rossa Cabernet I.G.T. delle Venezie
Intenso. Speziato. Morbido.
Un rosso rubino brillante con leggeri riflessi violacei porta ad assaggiare queso Cabernet per scoprirne una struttura bilanciata, una buona sapidità ed acidità. Intenso e ricco di sfumature con note spiccate di frutti di bosco, pepe verde e spezie, e un delicato profumo erbaceo. Allo stesso morbido e per questo ottimo con tutta la cucina di terra, con pasta, gnocchi al ragù, bollito misto, grigliate di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12,5% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14 ° C.
Rosso / Veneto
Eclissi
L’una Rossa Malbech I.G.T. delle Venezia
Bacche. Leggermente Erbaceo. Vibrante.
Questo vino dal colore rosso vibrante si esprime con un profumo intenso e persistente che ricorda i lamponi e le more. Al palato un sapore leggermente erbaceo, morbido e vellutato nel corpo. Gradevolmente tannico e amabile è perfetto da gustare anche da solo, oppure in abbinamento a spuntini, salumi in genere, formaggi e sicuramente caldarroste.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12,5% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16 ° C.
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Rosso / Veneto
Eclissi
L’una Rossa Merlot I.G.T. delle Venezia
Bacche. Spezie mediterranee.
Vellutato. Il colore di questo delizioso Cabernet è un rosso rubino con accenti violacei che prepara bene all’esperienza al naso e al palato di lamponi, more, mirtilli e note di ciliegie mature. Alla fine emergono delle note di spezie mediterranee che aggiungono una bella complessità a questo vino morbido e vellutato. Infine una persistente sapidità con un retrogusto piacevolmente caldo e un finale pieno. Da godere con tutto un pasto, predilige formaggi a media stagionatura così come grigliate di carne, arrosti, ma da provare anche con pesce al forno.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12,5% Vol. Temperatura di servizio consigliata: 14-16 ° C. ​ ​
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Rosso / Veneto
Palazzo Astolfi
Silvano Superiore Romagna Sangiovese D.O.C.
Piccante. Piccolo fruttato estivo. Speciale.
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Da un vitigno Sangiovese di 25 anni, con vendemmia rigorosamente a mano, nasce il "Silvano", un Sangiovese unico della Romagna, Italia.
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Questo è il tipo di vino che è un gradino sopra il tuo solito rosso. Non ha bisogno di un'occasione speciale per essere gustarlo ma vale davvero la pena prendersi del tempo ad assaporarne la sinfonia di aromi e sapori.
Il colore rosso rubino intenso con riflessi violacei porta ad un profumo fruttato e speziato. La struttura tannica è morbida ed elegante in bocca grazie alla lavorazione artigianale che ha contraddistinto la vinificazione di questo vino.
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​Da bere con cibi sostanziosi: pasta, lasagne, bolliti di ogni tipo e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio consigliata: 14 °C
Bottiglia: 0,750 lt. / 13,5% vol.
Rosso / Veneto
Palazzo Astolfi
Silvano Superiore La Riserva Romagna Sangiovese D.O.C.
Speziato. Piccoli Frutti Rossi estivi. Speciale.
Da un vitigno di Sangiovese di 25 anni, con vendemmia effettuata rigorosamente a mano in piccole cassette, nasce il “Silvano”. Un Sangiovese unico, da gustare insieme a pasta, lasagne, antipasti di selvaggina, cacciagione di tutti i tipi, formaggi stagionati.
Il colore rosso rubino, intenso e con riflessi violacei, ci trasporta dentro un’armoniosa esperienza di profumi di piccoli frutti rossi estivi e di spezie calde che pervadono l’olfatto. Una vera e propria sinfonia di sapori, che si prolungano grazie alla struttura tannica morbida ed elegante.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16 ° C
Bottiglie: 0.750 lt. 14.00/ / 14.50% vol.
Bianco / Veneto
Eclissi
L’una Bianca Chardonnay I.G.T. delle Venezie
Floreale. Agrumi. Pienezza.
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Aspettatevi un gusto raffinato per questo Chardonnay, con il suo profumo piacevolmente floreale e fruttato. Al palato ha una ricca pienezza con un'acidità ben equilibrata che fa risaltare le note di fiori bianchi e glicine.
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Scoprirete che questo Chardonnay ha un retrogusto lungo e intenso con note agrumate — un vino fantastico per l'aperitivo, con antipasti e primi piatti, piatti di pesce, verdure e formaggi leggermente stagionati.
Bianco / Veneto
Eclissi
L’una Bianca Pinot Grigio I.G.T. delle Venezie
Fiori selvatici. Pesche. Agrumi.
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Questo è un affascinante esempio di Pinot Grigio. Il suo bel colore dorato ti porta in un aroma fruttato e persistente con deliziose note floreali che ricordano i fiori di campo, le pesche e gli agrumi.
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Troverai un equilibrio di morbidezza e acidità che conferiscono a questo vino un'elegante raffinatezza che ben si abbina ad antipasti leggeri, pesce, crostacei, minestroni e carni bianche. Si sposa benissimo anche con il prosciutto crudo, come il prosciutto di Parma.
Bianco / Veneto
Eclissi
L’una Bianca Tai I.G.T. delle Venezie
Fiori selvatici. Mandorla dolce. Erbe aromatiche.
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Questo è un vino interessante, pieno di complessità, ma che non sovrasta un pasto. Il profumo è intenso e delicato, con sentori di fiori di campo, mela gialla, mandorla dolce e note di erbe aromatiche fresche.
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Ha una freschezza persistente grazie alla sua acidità leggermente minerale ed equilibrata. Abbina questo vino con asparagi, pesce, crostacei, risotti, spaghetti o una frittata alle erbe. Si abbina benissimo anche con prosciutto crudo e finger food, o per accompagnare un tagliere di formaggi.
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Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles
Miele. Frutta candita. Piccante.
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Gewurztraminer per eccellenza, questo vino viene prodotto solo in determinate annate quando le condizioni sono esattamente quelle giuste per produrre un vino di questo calibro eccezionale. Le uve provengono da appezzamenti di vigneti accuratamente preselezionati, creando un vino molto speciale.
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Questo vino ha aromi sorprendenti di miele e frutta candita. Questo è un vino che ti porta davvero in un viaggio, iniziando con un palato molto potente e fruttato e portandoti attraverso sapori dolci e speziati, per poi finire con una complessità che si sviluppa lentamente.
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Questo vino è da amare. Si tratta di una Sélection de Grains Nobles, la più alta categoria ufficiale per i vini di vendemmia tardiva dell'Alsazia. Assaporalo in un'occasione speciale come aperitivo o con un bel dessert o cioccolato fondente. Oppure conservalo in cantina e vivi l'evoluzione gustativa che avviene man mano che invecchia sempre di più.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxhein
Complesso. Esotico. Lussuoso.
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Un vino che tenterà sia i palati sicuri che quelli avventurosi, la complessità di questo Gewurztraminer è una testimonianza del suo terroir. Situato nella zona della faglia di Wolxheim in Alsazia, il sottosuolo di minerali e ciottoli a grana fine conferisce un sapore potente.
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Al naso si percepisce un aroma leggermente fruttato di litchi e sambuco, oltre a frutta esotica. Al palato è molto fresco ma termina anche con note di spezie e cannella, una complessità armoniosa che ha richiesto grande finezza ai vignaioli.
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Abbinalo a qualcosa di lussuoso: foie gras, petto d'anatra, selvaggina, brie e formaggio extra stagionato, dessert alla frutta e cioccolato fondente.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Cave Historique Hospice Strasbourg
Aromatico. Vivace. Piccante.
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C'è qualcosa di veramente speciale in questo vino: il suo invecchiamento avviene in botti di rovere nella Cave Historique dell'Hospice di Strasburgo, che conferiscono a questo vino il suo colore unico e ricco. L'invecchiamento in questa Grotta è un privilegio concesso solo a vini selezionati che si ritiene abbiano un eccezionale potenziale gustativo.
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Si tratta di una produzione molto selettiva, approvata dagli enologi dell'Alsazia. L'aroma e il gusto sono tipici di un Gewurztraminer. Note esotiche, floreali e speziate creano un viaggio gustativo vibrante ed energico, che termina al palato con un'esperienza gustativa a tutto tondo.
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Abbinare a cibi da aperitivo, dessert e verdure dal sapore terroso, come funghi e carciofi, asparagi. Oppure lascia che le note più speziate e fresche diventino più vivide e appaganti con la cucina asiatica, così come con i formaggi freschi o stagionati.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Le Jardin de Dagobert Organic
Rosa. Fiori Secchi. Frutta esotica. Naturale.
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Il colore giallo dorato di questo Gerwurztraminer biologico, ti trasporta ne "le Jardin" con il suo bouquet dal sapore lussuosamente delicato. Si scoprono le fragranze di rosa gialla, i fiori secchi, i frutti esotici e il litchi.
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Una goccia fresca, onesta, il gusto si evolve e conduce in un elegante viaggio fino all'ultima nota di petali di rosa.
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Le uve di questa gamma biologica, "le Jardin de Dagobert", provengono da vignaioli che utilizzano solo prodotti completamente naturali nel loro vigneto. I vini sono prodotti seguendo l'ordinanza europea per la viticoltura biologica.
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Questo è il tipo di bouquet complesso che si sposa perfettamente con formaggi e salumi, torte e dessert.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Le Jardin de Trebogad Organic
Fresco. Litchi. Petali di rosa.
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Questo Gewürztraminer biologico giallo dorato con i suoi sorprendenti riflessi gialli ha una certa complessità , con note di litchi, rosa e fiori secchi al naso.
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Al palato è fresco con un inizio onesto e franco. Ha un senso di eleganza al centro della bocca che si arrotonda in finissime note di petali di rosa per finire. Questo vino è ottenuto da uve biologiche, certificate FR-BIO-01.
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Suggerimenti per l'abbinamento: aperitivo, cena cocktail, dessert alla frutta, cucina internazionale come cibo piccante, cucina asiatica, mediorientale, cozze al curry, verdure, formaggi e kougelbopf.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Selection
Arance candite. Agrumi. Frutti esotici.
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Il profumo delizioso di questo vino ti incontrerà immediatamente e ti trasporterà nella bellissima Alsazia. Questo è un fedele esempio di Gewürztraminer della regione dell'Alsazia, fino al suo splendido colore giallo dorato chiaro.
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La struttura è generosa e il vino è impreziosito da note di frutta esotica, agrumi e arance candite.
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Questi sapori sono meravigliosi se abbinati a piatti asiatici, come cinese o tailandese, ma anche a piatti a base di amido (come riso), verdure o semplicemente come aperitivo. La forza dei frutti dolci ha la capacità di portare in equilibrio piatti dal sapore forte e creare un'esperienza culinaria molto speciale.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Tradition
Intenso. fruttato. Piccante.
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Questa goccia memorabile è piena di un'intensità molto interessante creata dalla miscela di litchi e fiori bianchi al naso. In bocca è persistente, equilibrato e rotondo con note floreali che si esaltano nel finale.
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Questo è il tipo di vino che è allo stesso tempo avvincente e affascinante. Il profumo fragrante di fiori aumenta al palato e si amplifica nel finale, mentre una certa freschezza al carattere del vino riesce a bilanciarne l'intensità .
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Questo vino dorato e dai riflessi accesi è perfetto come aperitivo, elegante con formaggi, prosciutto e mozzarella o come abbinamento con piatti di pesce.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Blanc Jardin de Trebogad Organic
Elegante. Fiori bianchi. Acacia.
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Le uve biologiche spesso conferiscono al vino un sapore più naturale e autentico e questo è certamente vero con questo Pinot Bianco, certificato FR-BIO-01.
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Il suo bel colore giallo paglierino con riflessi verdi invita a degustare al naso note di fiori bianchi e acacia. Al palato è fresco e floreale, ma con una precisione nel finale che conferisce a questo vino una vera eleganza.
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Da bere con le ostriche, il pesce, come il filetto di sogliola al burro, e i crostacei, come i gamberi rosa. Si abbina meravigliosamente anche a costolette di agnello, quiche lorraine, Kougelhopf salato, formaggi di media stagionatura e pizza.
Bianco / Alsazia
Frutto maturo. Dolce. Fiori gialli. Equilibrato.
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Questo Pinot Bianco della linea Sélection è vinificato con uve accuratamente selezionate, scelte da vigneti curati dall'enologo dell'azienda.
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L'aspetto brillante, oro cristallino, lascia il posto ad aromi di fiori gialli, pesca bianca e albicocca. Al palato è fresco e franco, equilibrato con profumi di frutta matura.
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C'è una dolcezza nel finale che indugia magnificamente e si sposa bene con i cibi salati: vol-au-vent, crostini di salmone, affettati, pesce alla griglia, cappone, vitello arrosto, tortino di cipolle.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Blanc Tradition
Pera. Agrumi. Fiori bianchi.
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Questo delizioso vino dorato chiaro è ottimo per tutti i giorni. Al naso è fruttato e floreale, regalando subito una piacevole esperienza. Al palato ci sono aromi di mela, pera, agrumi e fiori bianchi che creano un vino nel complesso gustoso che offre sempre.
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Da provare con: salmone o quiche lorenese, pesce al burro bianco, tortino di cipolle, pasta, risotti e verdure.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Gris Jardin de Trebogad Organic
Dolce. Floreale. Leggero profumo affumicato.
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Questo vino biologico certificato (FR-BIO-01) ha un delizioso equilibrio tra dolce e affumicato. Ha un bel colore giallo paglierino maturato al sole che ben si presta alla leggerezza e finezza di questo vino.
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Al naso sono presenti note floreali di petali di rosa e frutta secca e un leggero profumo di affumicato. In bocca è dolce con una piacevole morbidezza che porta a note sapide nel finale.
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Abbina questo vino ad antipasti, anatra, carpaccio di manzo, rana, lucioperca, quiche di porri, fonduta.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles
Fresco. Miele. Frutta candita.
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Al naso si avverte un intenso profumo di abete e miele d'acacia che ben si accompagna al colore dorato miele e ai riflessi dorati di questo vino. Le uve provengono da appezzamenti di vigneti accuratamente preselezionati, creando un vino molto speciale.
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Al palato è molto ampio e complesso che inizia con un'invitante freschezza, che si impreziosisce poi con note espressive di frutta candita e un accenno di miele in chiusura.
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Questo è un vino che vi conquisterà con la sua eleganza e finezza. Le sue uve sono state accuratamente selezionate e raccolte a maturità più elevata, conferendo al vino la sua dolcezza complessa e unica.
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Da conservare preziosamente in cantina, per apprezzarne la longevità. Prova questo vino con risotto alla zucca, foie gras, macarons, dessert, pesce o come aperitivo.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Gris Sélection
Floreale. Frutta secca. Fresco.
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Questo vino dorato è un affascinante e aromatico esempio di un Pinot Grigio della famosa regione dell'Alsazia. Al naso si affermano note floreali di rose, albicocche secche e gigli. Al palato è fresco e complesso, che tiene bene il finale. Dopo pochi secondi, le note di frutta secca tornano a sorprenderti.
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Suggerimenti per l'abbinamento: crepes salate, torte salate, sanguinaccio, agnello, carpaccio di manzo, costine di vitello, tacchino, aringhe marinate in crema, pasta alla carbonara, quiche, fegatini, gnocchi.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Gris Tradition
Vincitore della Gold Medal Colmar.
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Fruttato. Leggero profumo affumicato. Vellutato.
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Questo Pinot Grigio ha una struttura fantastica, al palato si sente facilmente la sua morbidezza, ampia, eleganza. Il colore limpido e cristallino assume il minimo accenno di rosa, aggiungendo dimensione visiva - una caratteristica unica per un Pinot Gris. Troverai un fruttato maturo in questo vino albicocca e melone e il bouquet si completa con le leggere note legnose di fumo con aromi del sottobosco: funghi, fragole di bosco, muschio e frutti di bosco.
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È stato selezionato da una giuria di Enologi Professionisti, vincendo la Medaglia d'Oro 2003 per le sue “indiscusse qualità organolettiche”.
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Una bocca piena e untuosa crea una struttura lussuosa e un'esperienza gustativa. Da bere con verdure o antipasti di salumi, formaggi e finger food. Si abbina benissimo anche con risotti, primi piatti, zuppe, fritti tradizionali e fritti di zucchine, fiori di acacia e di sambuco.
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Temperatura di servizio consigliata: 8 °C
Bottiglia: 0.750 lt. / 12% Vol.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Riesling Grand Cru Altenberg Wolxheim
Equilibrato. Floreale. Fruttato.
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Il colore giallo intenso racconta la maturità di questo Riesling, derivato dal campo di faglia di Wolxheim nella regione dell'Alsazia. Questa zona, e il suo sottosuolo minerale, è nota per la creazione di vini che hanno un grande potenziale di invecchiamento e un corpo potente e armonioso.
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Aspettatevi un susseguirsi di note al naso: floreale, pesca gialla, albicocca, pera. Questi ti portano a un gusto fresco e delicato con tracce di aromi floreali e fruttati. Il Riesling chiude con una bella nota di mineralità che indugia.
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Puoi bere questo Riesling con tutti i tipi di piatti saporiti: hotpot cinese, ostriche, bouillabaisse, caviale, crauti, couscous, gamberi flambé, cozze, lucioperca, dessert dolci e salati.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Riesling Jardin de Trebogad Organic
Fresco. Arancia. Pompelmo rosa.
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Questo è un Riesling splendidamente fresco con un colore giallo dorato e lievi sfumature verdi che riflettono la sua giovinezza come vino. Al naso si avvertono sentori di frutti d'arancio e pompelmo rosa. Questi ti conducono in un palato fresco e preciso, con molta finezza ed eleganza e un finale molto agrumato.
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Questo è un vino biologico certificato, FR-BIO-01 con i sapori pieni e naturali delle uve in grado di trasparire.
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Abbinamenti: antipasti salati, antipasti freddi e caldi, selvaggina, crauti con carne o pesce, crostacei, carciofi, budino, cavolfiore e formaggi (Chaorce, e Brillat-Savarin in particolare).
White / Burgundy / Golden Medal in 2017
Cave de Roi Dagobert
Riesling Sélection
Delicato. Intenso. Floreale.
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Gli alsaziani considerano il Riesling il vero "grand vin" e questo è un perfetto esempio di questo tradizionale drop. È un vino che si sente vibrantemente vivo. Il gioco tra durezza e delicatezza crea un'armonia davvero intrigante al palato. Questo equilibrio e queste caratteristiche sono tipiche di un grande Riesling. Loro sono difficile da raggiungere, rendendo questo vino ancora più speciale da assaporare.
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Troverai aromi floreali e fragranze tipiche dei Riesling della regione dell'Alsazia. Va servito con antipasti, zuppe, verdure, pesce alla griglia o in una salsa come il guazzetto. Si abbina particolarmente bene anche con carni bianche (bollite e alla griglia), maiale e formaggi.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Riesling Tradition
Croccante. Floreale. Agrumi.
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Questo è un Riesling classico con il suo bel colore giallo dorato e il riflesso brillante. Aspettatevi note floreali, agrumi freschi e una mineralità al naso.
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Al palato è fresco: questo è un vino onesto che ti incontra con una fresca acidità e un finale vivace ed equilibrato.
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Abbinamenti: antipasti freddi, insalata russa, verdure dalle note acre: asparagi, cipolla, carciofo, funghi, lumaca, chela di granchio, quiche lorenese, formaggio di capra, pizza.
Bianco / Burgundy
Saint-Bris
Sauvignon Blanc
Frutti bianchi. Fiori di ribes nero. Agrumi. Minerale.
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Lo speciale tipo di calcare che si trova nel nord della Borgogna (Auxerre) conferisce a questo vino morbidezza e aromi fragranti. I frutti bianchi e un accenno di erbe fresche rendono questo vino perfetto per i pasti estivi a base di asparagi, frutti di mare e formaggi di capra.
Nel Sauvignon Blanc c'è un netto segno di mineralità , che fa rivivere il terroir in cui sono state coltivate le uve. Questo è un vino ricco di storia e carattere. Ogni giorno il Cantiniere Bailly-Lapierre si occupa delle bottiglie nella fresca e semioscurità della loro antica cava, sviluppando ognuna delle speciali note aromatiche che si possono ritrovare in questo vino.
