Champagne / Reims
Prestige des Sacres
Blanc de Blancs Brut
Leggero. Elegante. Minerale.
Questo vino apprezzato dai palati più raffinati, è ottenuto da sole uve Chardonnay. Si riconosce dalla sua leggerezza, eleganza e finezza del suo bouquet. Ed è stato citato nella Guida Hachette, 2002.
Perfetto abbinamento per aperitivo, rende equilibrio con note acri, come asparagi, carciofi, cipolla, funghi, tartufi, oppure per piatti di pesce, in particolare crostacei. Inoltre è ideale con tutte le note amide, come primi con pasta, sfornati, e fritture, dolci.
Temperatura di servizio consigliata: 8 ° C.
Bottiglia: 0.750 1t. / 12% Vol.
Champagne / Reims
Prestige des Sacres
Millesime Brut 2013
50% CHARDONNAY, 50% PINOT NOIR
Frutti maturi. Rotondità. Armonia. Eleganza.
Solo le migliori cuvée d’uva Chardonnay e Pinot Noir di una grande annata vengono selezionate per creare questo champagne di altissimo qualità. L’assemblaggio paritetico di bacche bianche e nere si evolve creando un’esperienza al gusto complessa e armoniosa allo stesso tempo, caratterizzata da aromi di frutta matura e da un finale fresco.
O, come la Guida Hachette scrive nel 2005: “il Pinot Noir e lo Chardonnay contribuiscono in egual modo alla sua rotondità armoniosa”.
È l’unione perfetta per accompagnare tutto un pasto, sia a base di pesce che a base di carne, sia con note speziate che che note dolci, e saprà creare un’esperienza unica. E non siamo i soli a pensarla così, questo champagne ha ricevuto importanti riconoscimenti:
“Premio di Eccellenza” ottenuto nella competizione dei vinologi francesi Vinalies Prix, 2009. E “Coup de Coeur" nella Guida Hachette, 2003.
Temperatura di servizio consigliata: 8 ° C
Bottiglia: 0.750 lt. - 1.500 lt. / 2% Vol.
Champagne / Reims
Prestige des Sacres
Cuvée Privilége Brut
Frutta Candita. Fiori. Agrumi.
La Cuvée Privilège è un Millesimato 2008, frutto dell’unione paritetica di Pinot Noir e Chardonnay. La lunga sosta sui lieviti porta ad una sinergia perfetta delle due bacche. Una veste dorata illuminata da preziose e fini bollicine. Già dal primo sentore risulta elegante al naso e soave al primo sorso.
Aromi di frutta candita e di fiori, con note di agrumi, lo rendono ideale e raffinato compagno di importanti avvenimenti.
Perfetto con ostriche, caviale, frutti di mare e crostacei, e pesce bianco. Ottimo con formaggi stagionati. E in ogni caso compagno ideale per cene speciali.
Bottiglia: 0.750 1t. / 12% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 9 ° C.
Champagne / Reims
Prestige des Sacres
Sélection Brut
1/3 CHARDONNAY, 1/3 PINOT NOIR, 1/3 PINOT MEUNIER
Equilibrata. Corposo. Rotondo. Vivace.
Rotondo e fruttato questo champagne present degli aromi di agrumi, di frutta secca e ben matura. Note ben leggibili dal colore dorato illuminato dal finissimo perlage. Una vera esperienza sensoriale!
La struttura è mantenuta con una piacevole freschezza e la lunghezza permette di apprezzare pienamente la complessità di questo vino. E l’equilibrio trovato è un vero testamento dell’arte di vinificare. Le bacche nere danno rotondità, corposità e le note fruttate. Le bacche bianche di Chardonnay regalano freschezza ed eleganza.
Eccellente come aperitivo e con tutta la gamma di antipasti che può caratterizzare u grande evento, pesce ed effettati e formaggi con frutta fresca, secca e confetture. Oppure per accompagnare primi piatti, elaborazioni di verdure, fritture e grigliate, sino a piatti di carni bianchi. Inattesa felicità con dolci con frutta, creme ed anche con cioccolato.
Bottiglia: 0.375 lt. - 0.750 lt.- 1,500 lt. / 12% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8/9° C.
Medaglie e Riconoscimenti
SILVER Medal - Gilbert & Gaillard 2021 - 83/100
SILVER Medal - Vinordic 2020
Guide Hachette des Vins 2020 *
GOLD Medal - Prix + Plaisir - Bettane + Desseauve 2018
BRONZE Medal - DECANTER 2017
BRONZE Medal - IWSC 2017
SILVER Medal - Concours Général Agricole 2015
SILVER Medal - The International Wine Challenge 2015
GOLD Medal - Concours Général Agricole 2014 GOLD
Champagne / Reims
Prestige des Sacres
Réserve Spéciale Rosé Brut
Elegante. Vivace. Strutturato. Aromatico.
Come recensito dal Sommelier Campione del Mondo, Luca Gardini: “Questo vino presenta le caratteristiche tipiche di un grande champagne rosé, colpisce per la sua leggerezza e la sua persistenza dal gusto di albicocche dal finale con tocchi iodati. Lo abbinerei a gamberi rossi marinati al Campari con prezzemolo e sedano rapa.”
Questa Cuvée è data dall’unione di più annate di Pinot Noir e Pinot Meunier (vinificati in bianco) e Chardonnay.
Ottiene la sua inconfondibile colorazione rosa con l’aggiunta di un 15% di vino vinificato in rosso.
È un vino che si riconosce per la sua rotondità, eleganza, freschezza e persistenza.
Il suo colore induce subito a godere di questo Champagne come aperitivo. Si sposa con risotti, frutti di mare, pesce, carni bianche e selvaggina, piatti piccanti, formaggi, pizza, verdure con note aromatiche forti come funghi, carciofi, asparagi, cipolle.
Bottiglie: 0.375 1t. - 0.750 1t. - 1.500 1t. / 12% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10 ° C
Medaglie e Riconoscimenti:
GOLD Medal - Gilbert & Gaillard 2021- 89 / 100
SILVER Medal - Prix + Plaisir - Bettane + Desseauve 2019
SILVER Medal - International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2014
SILVER Medal - International Wine Challenge (IWC) 2013
Scored 2 etoile from the 2003 Hachette Guide.
.png)
Champagne / Reims
Ch. de L'Auche
Cuvée Rosé Brut
Elegante. Floreale. Fruttato.
85 % Pinot Meunier, di cui 15% vinificato in rosso, 15 % Pinot Noir.
Agli occhi il color che attrae… un bellissimo cordoncino di bollicine fini e vivaci, si porta a irradiare di riflessi ramati il color salmone leggermente sfumato.
Al naso un avvolgere di note di fragola e ciliegia accompagnate da sentori di biscotto con quel tocco speciale di biscotto rosa. L’espressione è classica, franca, seducente.
In bocca l’attacco è rotondo, armonioso e soave, e questo poco a poco lascia recepire la struttura.
Piacevolezza che rimanda ad una trama di lino che rimane a lungo al palato. Il finale è allo stesso tempo strutturato ed elegante.
Un Rosé moderno, sul frutto e la generosità, che ha un grande potenziale di conservazione vista la sua freschezza aromatica e la sua struttura.
Si potrà gustare come aperitivo, in abbinamento ai piatti di antipasti specie con prosciutto crudo di qualità e con arrosti. Darà soddisfazione con biscotti, torte, crostate alla frutta e millefoglie
cioccolato e fragoline di bosco.
Temperatura di servizio: 8/9 ° C.
Bottiglia: 0.7501t. / 12% Vol.
Medaglie e Riconoscimenti:
1 stella Guide Hachette.
Medaglia d’Oro, Prix + Plaisir - Bettane + Desseauve 2019
Spumante / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Crémant Cuvée de la Cathédral Brut
Fruttato. Fiori bianchi. Fragrante.
Questo Crémant è un assemblaggio di Pinot bianco e Auxerrois. Elevato sui lieviti 24 mesi dal momento della seconda fermentazione, è un vino elegante che porta a degustare una bollicina delicata e persistente. Chiaramente un bel esempio di Crémant che propone subito un bouquet di aromi quali mela, pera e fiori bianchi. Con pochissimo dosaggio, al palato si presenta fresco e termina con un finale delicatamente cesellato.
Questa Cuvée è ideale per essere goduta in compagnie durante feste o per accompagnare un pasto durante tutta la serata.
€ 1 per bottiglia viene versato alla Opera Notre Dame Fondation per la cura della Cattedrale di Strasburgo.
Temperatura do servizio consigliata: 8 ° C.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12% Vol.
Champagne / Reims
Ch. de L'Auche
Cuvée Premier Cru Millésimato
Limited Edition 2014
96% Pinot Meunier, 4% Pinot Noir. Limited edition.
Complessità. Temperamento. Potenza.
Quando si versa questa Cuvée, si nota la sua bellissima veste dorata e una spuma leggera che si sviluppa in una corolla perfetta. Le bollicine sono fini e vivaci, salgono in cordoncini sottili fino alla superficie dove formano un fioco d’artificio.
Alla degustazione, il primo sentore è sottile e fruttato, richiamando note di mandarino, mela cotogna, pesca, prugna, mela rossa e fragole di bosco. Una complessità che avvolge e ci meraviglia quando si percepisce una nota speciale ed ‘ essenziale di terra’.
Al palato, il moderato dosaggio (9,5 gr/l.) rende eleganza. La struttura rimanda a note minerali e con un finale lungo e piacevole: un fine esempio di Pinot Meunier!
Ideale per aperitivo oltre che per accompagnare canapé di cerimonia, piatti di antipasto si di pesce che di carne.
Temperatura di servizio consigliata: 8/9 ° C.
Bottiglia: 0,750 1t. / 12% Vol.
Spumante / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Crémant Prestige Brut A.O.C.
Aromatico. Creamoso. Floreale.
Con la denominazione Crémant d’Alsace abbiamo l’identificazione dell’elaborazione secondo il metodo dello champagne ad alcuni tipi di uve selezionate.
Questo vino, con base di uve Pinot Bianco, dunque risulta frizzante, vivo e delicato, con un vestito che evidenzia delle bolle fini che si avvolgono insortili catenelle. I profumi di fragranti noti floreali e aromatiche e un sentore di note burrate si percepiscono in sintonia all’assaggio portando al palato una sensazione cremosa.
Vino da festa! In abbinamento ideale con sushi, tapas, finger food. Il buon risulto è garantito anche con piatti dove le note amide o grigliate prevalgono oppure con verdure dal carattere aromatico forte come cipolla, asparagi, carciofi, funghi. Perfetto anche per dessert con formaggi di capra, dolci e il tradizionale dessert alsaziano Kougelhopf.
Bottiglie: 0,750 lt. - 1.500 lt. / 12% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8/9° C.
Spumante / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Crémant Saint Eloi Brut A.O.C.
Equilibrio. Fruttato. Mela.
Una selezione rigorosa delle uve (Pinot Noir), una prima fermentazione in cisterna e poi la presa di spuma in bottiglia secondo il metodo tradizionale, per almeno 36 mesi, porta alla nascita di questo A.O.C. Un nota armonica gradevole e precisa, discreto aroma di frutti con un ricordo del profumo di mela verde.
Molto indicato per aperitivo accompagnando tutte le note salate anche di salumi di cacciagione, con cruditè e può essere felicemente inserito per tutto un pasto con valorizzazione die primi piatti o per accompagnare pietanze di pesce e crostacei.
Bottiglie: 0,750 lt. / 12% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 8/9 ° C.
Spumante / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Crémant Le Jardin Dagobert Brut A.O.C. Organic
Naturale. Fruttato. Elegante.
Questo Crémant d’Alsazia usa il metodo tradizionale dello champagne della regione dell’Alsazia per creare una bollicina alsaziana veramente elegante. In questa linea bio il vino è ottenuto da uve da agricoltura biologica certificata (FR-BIO)
Nello specifico questo Crémant è caratterizzato da bollicine eleganti, da note fruttate e da un finale rotondo e deciso. Perfetta bottiglia da aprire per festeggiare o anche da godere insieme a pietanze di pesce.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12.50% Vol.
Temperatura di servizio consigliata : 8/10 ° C.
Frizzante / Veneto
Solar Agnese
Cuvée La Vié en Rosé Extra Dry
Sofisticato. Elegante. Fresco.
Piacevolezza per una bollicine fine, eleganza nel colore e nei profumi di fragola di bosco e di lampone. Una struttura che nn porta stucchevolezza, e una acidità che riequilibra il palato e che è prerogativa di longevità.
Ideale come aperitivo, da guastare con i piatti della tradizione e felice unione con pizza e tutti i dolci.
Bottiglia: 0.750 lt. / Alc. 11.0 vol.
Temperatura di servizio consigliata: 7/8 ° C.
Rosso / Veneto
Eclissi L’una Rossa
Malbech I.G.T. delle Venezia
Bacche. Leggermente Erbaceo. Vibrante.
Questo vino dal colore rosso vibrante si esprime con un profumo intenso e persistente che ricorda i lamponi e le more. Al palato un sapore leggermente erbaceo, morbido e vellutato nel corpo. Gradevolmente tannico e amabile è perfetto da gustare anche da solo, oppure in abbinamento a spuntini, salumi in genere, formaggi e sicuramente caldarroste.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12,5% Vol. Temperatura di servizio consigliata: 14-16 ° C.
Rosso / Veneto
Villa Elena
Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.
55% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 10% Varietà autoctone locali
Vellutato. Speziato. Fruttato.
Con le sue note rotonde e vellutate, questo vino continua a sorprendere metro lo si assaggia. Aromi di prugna, cilia e marasca, delizierà il palato con toni di frutta secca e foglie di tè.
Vinificazione:
La vendemmia a seconda dell’annata avviene tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente fatta a mano. Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra i grappoli per favorirne il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce. Il nuovo vino affinato in botti di rovere per un periodo di 36 mesi.
Annate disponibili: 2015
0,750 l. 15,5% Vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16°C.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles
Fresco. Miele. Frutta candita.
Il profumo intenso di miele d’acacia e abete si accompagna perfettamente al colore giallo con riflessi dorati di questo vino. Al palato molto ampio e complesso con una buona freschezza all’inizio per poi dare molta espressione alle note di frutta candita e al finale di miele. Questo Pinot Grigio sicuramente sa coinvolgere e conquistare con la sua eleganza.
La Selezione dei Grani Nobili: i vini che fanno parte di questa selezione sono ottenuti da uve raccolte a maggiore maturità, su appezzamenti preselezionati, che conferiscono gli aromi di frutta candita e miele. Quindi inimitabili sapori dolci che non stancano ma anzi donano piacevolezza. Ed è proprio questo che rende unico questo vino.
Da conservare preziosamente in cantina, per poterne apprezzare la longevità.
Temperatura di servizio consigliata: 8 ° C.
Bottiglia: 0.500 lt. / 12% Vol.
Rosso / Emilia Romagna
Palazzo Astolfi
Silvano Superiore La Riserva Romagna Sangiovese D.O.C.
Speziato. Piccoli Frutti Rossi estivi. Speciale.
Da un vitigno di Sangiovese di 25 anni di età, con vendemmia effettuata rigorosamente a mano in piccole cassette, nasce “Silvano”. Un Sangiovese unico, da gustare insieme a pasta, lasagne, antipasti di selvaggina, bolliti di tutti i tipi formaggi di media stagionatura.
Il colore rosso rubino, intenso con riflessi violacei, che ci trasporta dentro un’armoniosa esperienza con profumi di di piccoli frutti e spezie che pervade l’olfatto. Vera e propria sinfonia di sapori che si prolungano grazie alla struttura tannica morbida ed elegante.
Bottiglie: 0.750 lt. 14.00/ / 14.50% vol.
Temperatura di servizio consigliata: 14-16 ° C.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Pinot Gris Jardin de Trebogad Organic
Dolce. Floreale. Affumicato.
La particolare caratteristica di questo Pinot Grigio è il bel equilibrio tra le note dole e quelle affumicate. Inoltre ha un colore giallo pallido con riflessi chiari che rimandano alla leggerezza del suo profilo. Al naso prevalgono note floreali di petali di rosa, frutta secca e un leggero sentore affumicato. La bocca è soave, con una gradevole morbidezza e note sapide nel finale.
Vino biologo certificato FR-BIO-01.
É in vino che si può definire della gastronomia, e che si accompagna perfettamente con antipasti a buffet sia caldi che freddi, insieme a piatti con anatra oppure con rana, con il lucioperca, quiche di porro, fondute di formaggio,
Temperatura di servizio consigliata: 8/10° C.
Bottiglia: 0,750 lt. / 13% Vol.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Riesling Grand Cru Altenberg Wolxheim
Floreale. Fruttato. Elegante.
Vino vivo, vivace ed elegante! Agli occhi il colore è di un giallo intenso, dovuto alla maturità del vino. Al naso è un susseguirsi di emozioni, note floreali, frutta matura come pesca gialla, albicocca e pera. In bocca l’attacco è fresco e delicato, e ripercorre tutti gli aromi percepiti in precedenza ma con un chiudere in una bellissima nota di mineralità. Un finale lungo che appaga.
Il Grand Cru Altenberg Wolxheim
Questo Grand Cru cresce su un terreno che ha un sottosuolo di natura marnoso-calcarea ricca di ciottoli. I vini che ne derivano hanno un grande potenziale di invecchiamento, un corpo potenti e armonioso con aromi di grande finezza.
Questo Riesling si sposa con piatti ricchi di sapore, come il cous cous o con l’hotpot cinese, oppure con caviale, gamberi flambé, cozze, con pesce come il lucioperca, E infine con dessert sia salati che dolci.
Temperatura di servizio consigliata: 8/10° C.
Bottiglia: 0,750 lt. / 12.5% Vol.
Bianco / Borgogna
Saint-Bris
Sauvignon Blanc
Frutti bianchi. Fiori di ribes nero. Agrumi. Minerale.
Lo speciale tipo di calcare che si trova nel nord della Borgogna (Auxerre) conferisce a questo vino morbidezza e aromi fragranti. I frutti bianchi e un accenno di erbe fresche rendono questo vino perfetto per i pasti estivi a base di asparagi, frutti di mare e formaggi di capra.
Nel Sauvignon Blanc c'è un netto segno di mineralità, che fa rivivere il terroir in cui sono state coltivate le uve. Questo è un vino ricco di storia e carattere. Ogni giorno il Cantiniere Bailly-Lapierre si occupa delle bottiglie nella fresca e semioscurità della loro antica cava, sviluppando ognuna delle speciali note aromatiche che si possono ritrovare in questo vino.
Bianco / Alsazia
Cave de Roi Dagobert
Gewürztraminer Cave Historique Hospice Strasbourg
Aromatico. Vibrante. Speziato.
C’è una cosa molto particolare di questo vino, la sua maturazione è elevata in botti di rovere e viene riposto nelle Cave storiche dell’Ospizio di Strasburgo, consentendo al vino di prendere una sfumatura unica. Si tratta di una produzione molto selettiva e particolare con il grande potenziale di diventare un vino Gewürztraminer di altissimo livello e che pertanto ha l’avallo degli Enologi dell’Alsazia necessario per poter accedere alle Cave storiche. I profumi e i sapori sono quelli caratteristici del Gewürztraminer e oltre alle note di frutti esotici, di fiori e di spezie, si ritrova una potenza ed una esuberanza in grado di creare una esperienza unica con un finale al palato a tutto tondo.
Perfetto per aperitivo e in abbinamento a note cromatiche forti come cipolle, funghi, carciofi, ma trova anche una inedita armonia con le cucine asiatiche e medio orientali. Infine regala soddisfazione con formaggi morbidi e stagionati, o con dessert.
Temperatura di servizio consigliata: 8° C.
Bottiglia: 0,750 lt.
