Brut Millesimato
 
COMPLESSITÀ · TEMPERAMENTO · MINERALITÀ
 
Un Blanc de Noirs millesimato, intenso e complesso, in cui la ricchezza del Pinot Meunier incontra la freschezza minerale del terroir Premier Cru.
 
Quando si versa questa Cuvée, si nota la sua bellissima veste dorata e una spuma leggera che si sviluppa in una corolla perfetta. Le bollicine sono fini e vivaci, salgono in cordoncini sottili fino alla superficie dove formano un fuoco d’artificio. Alla degustazione, il primo sentore è sottile e fruttato, richiamando note di mandarino, mela cotogna, pesca, prugna, mela rossa e fragole di bosco. Una complessità che avvolge e ci meraviglia quando si percepisce una nota speciale ed essenziale di terra. Al palato l’attacco è ricco, con un’effervescenza cremosa e una materia fruttata, polposa e vellutata. La freschezza agrumata dona slancio ed eleganza, mentre la struttura esprime pienamente un terroir composto da sabbia, argilla e calcare. Al palato, il moderato dosaggio rende eleganza. La struttura rimanda a note minerali e dona un finale lungo e persistente: una raffinata espressione del Pinot Meunier e della generosità dell’annata 2018. Uno Champagne di carattere e temperamento, complesso e armonioso.
 
ABBINAMENTI
 
Ideale per l’aperitivo e per accompagnare canapé, antipasti e occasioni speciali. Si abbina elegantemente a piatti di pesce, capesante, crostacei e carne. La sua complessità lo rende interessante anche con ingredienti pregiati come caviale, ostriche e tartufo, oltre che con Parmigiano Reggiano e polenta cremosa.