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Champagne / Reims

Prestige des Sacres

Blanc de Blancs Brut

Leggero. Elegante. Minerale.

Questo vino apprezzato dai palati più raffinati, è ottenuto da sole uve Chardonnay. Si riconosce dalla sua leggerezza, eleganza e finezza del suo bouquet. Ed è stato citato nella Guida Hachette, 2002.

 

Perfetto abbinamento per aperitivo, rende equilibrio con note acri, come asparagi, carciofi, cipolla, funghi, tartufi, oppure per piatti di pesce, in particolare crostacei. Inoltre è ideale con tutte le note amide, come primi con pasta, sfornati, e fritture, dolci.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8 ° C.

 

Bottiglia: 0.750 1t. /  12% Vol.

Cuvée Dynastie Brut Blanc de Blancs - Champagne PRESTIGE DES SACRES.png

Champagne / Reims

Prestige des Sacres
Dynastie Blanc de Blancs Brut

Minerale. Aromatico. Persistente.

 

La più bella news del 2021 è il premio ricevuto da questa Cuvée: Medaglia d’argento al concorso mondiale Chardonnay du Monde 2020.

Questa cuvée è composta solo da bacca bianca che viene coltivata solamente per un rapporto di 10% su totalità delle vigne della Coopérative.

Il suo vestito giallo paglierino è marcato da delicati riflessi brillanti. Cordoni di bollicine fini, rapide, si elevano e creano una bellissima spuma in superficie.

Al naso, una prima nota rimanda agli agrumi. A seguire, rapidamente, fiori gialli come la mimosa che porta eleganza e raffinatezza. E ancora a sedurci tocco di limone candito e fiori d’arancio. Una bella sensazione di chiarezza e fine precisione.

Al palato una effervescenza piacevole, viva. La freschezza struttura l’assaggio e il leggero dosaggio, nel suo ruolo, porta quella voluta percezione elegante. Il corpo del vino così come l’effervescenza si ritirano e se ne vanno lasciando che si esprima la finissima qualità dell’acidità: una consistenza setosa, estremamente piacevole. Un lungo finale caratterizzato dalla mineralità e ricco di aromi gourmands d’arancia e nocciola.

Unica e ben distinguibile questa versione del Blanc de Blancs!

 

Perfetto per aperitivo, sublime con il tartufo oltre che per funghi e altre note cromatiche forti

(carciofi, cipolla, asparagi). Selettivo abbinamento per crostacei, crudité, piatti di pesce, oltre che a

tutta la proposta culinaria con lasagne, crepes e quello preparazioni con salse.

Indimenticabile per tutti gli affettati anche quelli di cacciagione, e formaggi stagionati, pane di tutte

le varie tipologie.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8 °C

Formati: Bottiglia: 0,750 lt. - Magnum: 1.5 lt. /  12% Vol.

Champagne CH. de L_AUCHE Premier Cru Millésime 2014.png

Champagne / Reims

Ch. de L'Auche

Cuvée Premier Cru Millésimato

Limited Edition 2014

96% Pinot Meunier, 4% Pinot Noir. Limited edition.

 

Complessità. Temperamento. Potenza.

 

Quando si versa questa Cuvée, si nota la sua bellissima veste dorata e una spuma leggera che si sviluppa in una corolla perfetta. Le bollicine sono fini e vivaci, salgono in cordoncini sottili fino alla superficie dove formano un fioco d’artificio.

 

Alla degustazione, il primo sentore è sottile e fruttato, richiamando note di mandarino, mela cotogna, pesca, prugna, mela rossa e fragole di bosco. Una complessità che avvolge e ci meraviglia quando si percepisce una nota speciale ed ‘ essenziale di terra’.

Al palato, il moderato dosaggio (9,5 gr/l.) rende eleganza. La struttura rimanda a note minerali e con un finale lungo e piacevole: un fine esempio di Pinot Meunier!

 

Ideale per aperitivo oltre che per accompagnare canapé di cerimonia, piatti di antipasto si di pesce che di carne.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8-9 °C

Bottiglia: 0,750 lt. / 12% Vol.

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Champagne / Reims

H. D'Arlemont

Brut

Minerale. Floreale. Unico. Fruttato.

 

Per questa Cuvée sono state selezionate le Bacche Nere dei vigneti tra Janvry, Germigny e Rosnay. Una unione di Pinot Meunier (85%) e Pinot Noir (15%) per tre annate e poi stasi sui lieviti per tre anni. Dopo il degorgement ancora tre mesi in cantina, prima di essere immesso al mercato.

 

È un prodotto di qualità, che porta piacevolezza con la sua fragrance giocata sui toni freschi della mineralità, degli agrumi, dei frutti rossi quasi acerbi. Note di fiori bianchi, tigli, e nuances di lievito o crosta di pane. Al palato note minerali e sapide rendono appieno la struttura con un finale di nota di frutta matura che svela la completezza di questo champagne.

Temperatura di servizio consigliata: 8-9 °C

Bottiglia:0,750 lt. / 12% Vol

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Gewürztraminer Sélection

Agrumi. Frutti esotici. Autentico.

 

L’aroma inebriante di questo vino è capace di trasportarti subito nella bella Alsazia. In effetti questo Gewürztraminer rinchiude tutte le caratteristiche chiave a partire dal colore limpido con riflessi giallo oro e dal suo profumo ben presente di frutti esotici, agrumi e arance candite. Il boccato è ampio e generoso con una bella massa, molto concentrata.

 

Un profilo che resta molto fedele al territorio e che si può ben sposare con pietanze a base di verdure, con note amide e piatti tipici della cucina Cinese e Thailandese. In effetti, grazie al suo ricco bouquet dalle spiccate note dolci ha la capacità di bilanciare piatti dal sapore deciso e forte. E infine può anche donare una bella esperienza sensoriale se goduto da solo come aperitivo.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C

Bottiglia: 0,750 lt. / 12% Vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Riesling Tradition

Minerale. Floreale. Agrumi.

 

Questo è il classico Riesling con il suo bel colore giallo e i riflessi brillanti. Note floreali, di agrumi freschi e minerali si percepiscono al naso. Al palato è fresco, l’attacco è franco con una bella acidità e un finale vivace ed equilibrato.

 

Suggerimenti per abbinamenti: antipasti freddi, insalata russa, formaggi di capra, pizza. E con verdure con note acri come asparagi, cipolla, carciofi, funghi. Inoltre si sposa bene anche con granchio e lumache.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8-9 °C

Bottiglia: 0,750 lt. / 12.5% Vol.

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Bianco / Borgogna

Saint-Bris

Sauvignon Blanc

Frutti bianchi.  Fiori di ribes nero. Agrumi. Minerale.

Lo speciale tipo di calcare che si trova nel nord della Borgogna (Auxerre) conferisce a questo vino morbidezza e aromi fragranti.  I frutti bianchi e un accenno di erbe fresche rendono questo vino perfetto per i pasti estivi a base di asparagi, frutti di mare e formaggi di capra.  

 

Nel Sauvignon Blanc c'è un netto segno di mineralità, che fa rivivere il terroir in cui sono state coltivate le uve.  Questo è un vino ricco di storia e carattere.  Ogni giorno il Cantiniere Bailly-Lapierre si occupa delle bottiglie nella fresca e semioscurità della loro antica cava, sviluppando ognuna delle speciali note aromatiche che si possono ritrovare in questo vino.

Temperatura di servizio consigliata: 7-8 °C

Bottiglia: 0,750 lt. / 13% Vol.

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