Brut · Blanc de Blancs
 
MINERALE · AROMATICO · ELEGANTE
 
Un Blanc de Blancsunico e riconoscibile, dalla freschezza precisa e dal lungo finale minerale.
 
Nel 2024 questa Cuvée ha conquistato la Medaglia d’Oro al Mundus Vini, un prestigioso riconoscimento che si aggiunge alla Medaglia d’Argento ottenuta al concorso mondiale Chardonnay duMonde 2020. Questa cuvée è composta solo da bacca bianca, Chardonnay, coltivata solamente per un rapporto del 10% su totalità delle vigne della Coopérative. Il suo vestito giallo paglierino è impreziosito da delicati riflessi brillanti. Cordoni di bollicine fini e rapide si elevano nel calice, creando una bellissima spuma in superficie. Al naso, la prima nota rimanda agli agrumi. Seguono rapidamente fiori gialli, come la mimosa, che donano eleganza e raffinatezza. Seducono poi un tocco di limone candito e delicati sentori di fiori d’arancio, regalando una piacevole sensazione di chiarezza e fine precisione. Al palato l’effervescenza è viva. La freschezza struttura l’assaggio, mentre il leggero dosaggio dona la ricercata percezione di eleganza. Il corpo del vino e il perlage si fanno gradualmente più discreti, lasciando esprimere la finissima qualità dell’acidità e una consistenza setosa, estremamente gradevole. Il finale è lungo, caratterizzato dalla mineralità e arricchito da golosi aromi di arancia e nocciola. Unica e ben distinguibile, questa interpretazione del Blanc de Blancs!
 
ABBINAMENTI
 
Perfetto con il tartufo oltre che per funghi e altre note cromatiche forti (carciofi, cipolla, asparagi). Selettivo abbinamento per crostacei, cruditè, piatti di pesce, oltre che a tutta la proposta culinaria con lasagne, crepes e preparazioni con salse. Ottimo con affettati, anche quelli di cacciagione, formaggi stagionati, pane di tutte le tipologie.