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Champagne / Reims

Prestige des Sacres

Sélection Brut

1/3 CHARDONNAY, 1/3 PINOT NOIR, 1/3 PINOT MEUNIER

 

Equilibrata. Corposo. Rotondo. Vivace.

 

Rotondo e fruttato questo champagne present degli aromi di agrumi, di frutta secca e ben matura. Note ben leggibili dal colore dorato illuminato dal finissimo perlage. Una vera esperienza sensoriale!

 

La struttura è mantenuta con una piacevole freschezza e la lunghezza permette di apprezzare pienamente la complessità di questo vino. E l’equilibrio trovato è un vero testamento dell’arte di vinificare. Le bacche nere danno rotondità, corposità e le note fruttate. Le bacche bianche di Chardonnay regalano freschezza ed eleganza.

 

Eccellente come aperitivo e con tutta la gamma di antipasti che può caratterizzare u grande evento, pesce ed effettati e formaggi con frutta fresca, secca e confetture. Oppure per accompagnare primi piatti, elaborazioni di verdure, fritture e grigliate, sino a piatti di carni bianchi. Inattesa felicità con dolci con frutta, creme ed anche con cioccolato.

 

Bottiglia: 0.375 lt. - 0.750 lt.- 1,500 lt. / 12% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 8/9° C.

Medaglie e Riconoscimenti

SILVER Medal - Gilbert & Gaillard 2021 - 83/100

SILVER Medal - Vinordic 2020

Guide Hachette des Vins 2020 *

GOLD Medal - Prix + Plaisir - Bettane + Desseauve 2018

BRONZE Medal - DECANTER 2017

BRONZE Medal - IWSC 2017

SILVER Medal - Concours Général Agricole 2015

SILVER Medal - The International Wine Challenge 2015

GOLD Medal - Concours Général Agricole 2014 GOLD

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Champagne / Reims

Prestige des Sacres

Cuvée 30&3 Extra Brut

Fresco. Aromatico. Originale. Complesso. Gourmet.

 

Questa Cuvée è un gioiello raro, e racconta già dal suo nome, 30&3, la storia unica del posto in cui è nata. Si svela così tutto il legame che riporto al territorio della Champagne:

 

33 sono i re incoronati a Reims, area in cui crescono i vitigni — 30 nella Cattedrale e 3 nella Chiesa di St Remi.

 

Composto da 30% Pinot Meunier, vinificato in botti di rovere, e 70% Chardonnay.

 

Classificato come Extra Brut, o Brut Nature con un dosaggio di 3g/l, si scoprirà un sapore meno dolce dei tradizionali Brut. Jean-Christophe, Chef de Cave, lo definisce “…uno Champagne of carattere assoluto, la cui freschezza porta un insieme  che è al tempo stesso aromatico ed equilibrato nella sua potenza”.

 

Assolutamente consigliato per esperienze Gourmet, questo champagne può accompagnare sorprendendo pasti a base di ingredienti premium come caviale, ostriche, tartufi, cioccolata fondente e regalare un tocco in più a pietanze con selvaggina e funghi.

 

Caratteristiche tecniche:

Tempo di invecchiamento nelle cantine: più di 5 anni

Tempo di riposo dopo la sboccatura:  tra i 6 e i 12 mesi

 

Temperatura di servizio consigliata: 9 ° C.

Bottiglia: 0,750 lt. / 12% Vol.

Medaglie e Riconoscimenti:

Gilbert & Gaillard 2021 – 92/100

Guide des Vins Bettane + Desseauve 2020 – 15.5

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Rosso / Veneto

Villa Elena

Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G.

55% Corvina, 30% Rondinella, 5% Molinara, 10% Varietà autoctone locali

Vellutato. Speziato. Fruttato.

 

Con le sue note rotonde e vellutate, questo vino continua a sorprendere metro lo si assaggia. Aromi di prugna, cilia e marasca, delizierà il palato con toni di frutta secca e foglie di tè.

 

Vinificazione:

La vendemmia a seconda dell’annata avviene tra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. Raccolta rigorosamente fatta a mano. Le uve, dopo la raccolta e un’accurata selezione, vengono lasciate riposare per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra i grappoli per favorirne il corretto e migliore appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce. Il nuovo vino affinato in botti di rovere per un periodo di 36 mesi.

 

Annate disponibili: 2015

0,750 l. 15,5% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 14-16°C.

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Champagne / Reims

Prestige des Sacres

Cuvée Privilége Brut

Frutta Candita. Fiori. Agrumi.

 

La Cuvée Privilège è un Millesimato 2008, frutto dell’unione paritetica di Pinot Noir e Chardonnay. La lunga sosta sui lieviti porta ad una sinergia perfetta delle due bacche. Una veste dorata illuminata da preziose e fini bollicine. Già dal primo sentore risulta elegante al naso e soave al primo sorso.

 

Aromi di frutta candita e di fiori, con note di agrumi, lo rendono ideale e raffinato compagno di importanti avvenimenti.

 

Perfetto con ostriche, caviale, frutti di mare e crostacei, e pesce bianco. Ottimo con formaggi stagionati. E in ogni caso compagno ideale per cene speciali.

 

Bottiglia: 0.750 1t. / 12% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 9 ° C.

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Rosso / Veneto

Villa Elena

Valpolicella Classico Superiore D.O.C.

Vellutato. Elegante. Bacche Nere.

Generazioni di vignaioli arrivano dal territorio del Negrar, per l’appunto dove si trova il Valpolicella. E si può assaggiare tutta la loro maestria in questo vino strutturato allo stesso tempo vellutato ed elegante.

 

La vendemmia delle uve che fanno questo vino viene fatta manualmente, e a questa segue la diraspa-pigiatura e la macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato della bucce con pressatura soffice e affinato in botti di rovere per circa 12 mesi. Troverete in questo vino pertanto un colore rosso rubino con aromi fruttati di amarena, mirtillo e mora, ultra a delicate note floreali e un’elegante chiusura che riporta alla piacevolezza di ritrovare la palato le note sentite al naso.

 

Bottiglie: 0.750 It. / 12.5% ​​Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 14 ° C

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Rosso / Veneto

Eclissi L’una Rossa

Merlot I.G.T. delle Venezia

Frutti di bosco. Spezie mediterranee. Morbidezza.

Questo colore di questo delizioso vino, rosso rubino e violaceo, ben si presta all'esperienza gustativa di note di lampone, mora e ciliegia matura. Troverai anche sentori di spezie mediterranee nel finale che aggiungono una bella complessità.

Goditi la sensazione morbida e vellutata con qualsiasi cosa, dalle carni alla griglia, agli arrosti, al pesce al forno, ai formaggi di media stagionatura.

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Rosso / Veneto

Villa Elena

Ripasso della Valpolicella Classico D.O.C.G.

Fruttato. Corposo. Persistente.

 

Il Ripasso è un rosso unico conosciuto per il suo profilo fruttato e per la suo colore rosso rubino. È un vino corposo, caldo e persistente dove piacevoli aromi di piccoli frutti, ciliegie mature e spezie dolci si fondono con note floreali. E si possono trovare ricordi intriganti di muschio e di radice di liquirizia. La raccolta delle uve viene fatta manualmente in ottobre. La prima fermentazione avviene in botti di acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione viene invece fatta sulle bucce dell’Amarone, ricche di aromi, zuccheri e colore. L’affinamento in barriques di rovere per 24/36 mesi.

 

Bottiglia: 0.750 It. / 13.5% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 14 ° C

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Rosso / Veneto

Eclissi L’una Rossa

Cabernet I.G.T. delle Venezie

Intenso. Speziato. Morbido.

 

Un rosso rubino brillante con leggeri riflessi violacei porta ad assaggiare queso Cabernet per scoprirne una struttura bilanciata, una buona sapidità ed acidità. Intenso e ricco di sfumature con note spiccate di frutti di bosco, pepe verde e spezie, e un delicato profumo erbaceo. Allo stesso morbido e per questo ottimo con tutta la cucina di terra, con pasta, gnocchi al ragù, bollito misto, grigliate di carne, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

 

 

Bottiglia: 0,750 lt. / 12,5% Vol.

Temperatura di servizio consigliata: 14 ° C.

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Rosso / Emilia Romagna

Palazzo Astolfi

Silvano Superiore La Riserva Romagna Sangiovese D.O.C.

Speziato. Piccoli Frutti Rossi estivi. Speciale.

 

Da un vitigno di Sangiovese di 25 anni, con vendemmia effettuata rigorosamente a mano in piccole cassette, nasce il “Silvano”.  Un Sangiovese unico, da gustare insieme a pasta, lasagne, antipasti di selvaggina, cacciagione di tutti i tipi, formaggi stagionati.

 

Il colore rosso rubino, intenso e con riflessi violacei, ci trasporta dentro un’armoniosa esperienza di profumi di piccoli frutti rossi estivi e di spezie calde che pervadono l’olfatto.  Una vera e propria sinfonia di sapori, che si prolungano grazie alla struttura tannica morbida ed elegante.

 

Temperatura di servizio consigliata: 14-16 ° C
Bottiglie: 0.750 lt. 14.00/  / 14.50% vol.

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Rosso / Emilia Romagna

Palazzo Astolfi

Silvano Superiore Romagna Sangiovese D.O.C.

Piccoli frutti estivi. Armonioso.

Da un vitigno Sangiovese di 25 anni, con vendemmia rigorosamente a mano, nasce il "Silvano", un Sangiovese unico della Romagna, Italia.

Questo è il tipo di vino che è un gradino sopra il tuo solito rosso. Non ha bisogno di un'occasione speciale per essere gustarlo ma vale davvero la pena prendersi del tempo ad assaporarne la sinfonia di aromi e sapori.

 

Il colore rosso rubino intenso con riflessi violacei porta ad un profumo fruttato e speziato. La struttura tannica è morbida ed elegante in bocca grazie alla lavorazione artigianale che ha contraddistinto la vinificazione di questo vino.

​Da bere con cibi sostanziosi: pasta, lasagne, bolliti di ogni tipo e formaggi di media stagionatura.


Temperatura di servizio consigliata: 14 °C

Bottiglia: 0,750 lt. / 13,5% vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Pinot Gris Tradition

Fruttato. Affumicato.

 

Caratteristica di questo vino, che è eleganza pura, è il colore limpido con una nota particolare nota rosa e la presenza di profumi di sottobosco e una leggera affumicatura. Si trovano anche aromi di frutta matura, albicocca e melone. Al palato si gode di una bella massa opulenta. Selezionati da una giuria di enologi professionisti ha ottenuto la Medaglia d’Oro nel 2003 per le sue “incontestabili qualità organolettiche”!

 

Perfetto con antipasti accompagnati da affettati, formaggi, verdure e sales, finger food. Ma ha anche una sua particolare predisposizione pere risotti, zuppe, fritture in genere e specialmente con fiori di zucca, acacia o sambuco fritti.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8 ° C.

Bottiglia: 0.750 lt. / 12% Vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles

Fresco. Miele. Frutta candita.

 

Il profumo intenso di miele d’acacia e abete si accompagna perfettamente al colore giallo con riflessi dorati di questo vino. Al palato molto ampio e complesso con una buona freschezza all’inizio per poi dare molta espressione alle note di frutta candita e al finale di miele.  Questo Pinot Grigio sicuramente sa coinvolgere e conquistare con la sua eleganza.

 

La Selezione dei Grani Nobili: i vini che fanno parte di questa selezione sono ottenuti da uve raccolte a maggiore maturità, su appezzamenti preselezionati, che conferiscono gli aromi di frutta candita e miele. Quindi inimitabili sapori dolci che non stancano ma  anzi donano piacevolezza. Ed è proprio questo che rende unico questo vino.

 

Da conservare preziosamente in cantina, per poterne apprezzare la longevità.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8 ° C.

Bottiglia: 0.500 lt. / 12% Vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Gewürztraminer Selection de Grains Nobles

Miele. Frutti canditi. Speziato.

 

È un nettare di Gewürztraminer,  eletto Grande Medaglia d’Oro al mondo nella sua categoria. Questo vino avvolge in un bouquet di aromi di miele e frutti canditi, trasportando chi lo assaggia in un’esperienza unica. Inizialmente molto intenso, ampio e potente al palato con chiaro percepire delle note fruttate, poi si passa in questo fase di dolcezza speziata per finire con aromi molto complessi e presenti che persistono e creano una lunga chiusura al palato. Tutto questo viene ottenuto grazie alla selezione di uve raccolte a maggiore maturità, su appezzamenti appositamente preselezionati negli splendidi vigneti in Alsazia. Sono proprio queste uve che conferiscono gli inimitabili sapori dolci e speziati. É SELEZIONE DEI GRANI NOBILI. Grazie a queste sue caratteristiche che donano grande longevità, queste bottiglie sono da conservare preziosamente in cantina per poter apprezzare mano mano l’evoluzione del profilo aromatico.

 

Suggerimenti per abbinamenti: da solo come aperitivo, con dessert e speciale con cioccolato fondente.

 

Temperatura di servizio consigliata:8 ° C.

Bottiglia: 0,500 lt. / 13.5% Vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Riesling Grand Cru Altenberg Wolxheim

Floreale. Fruttato. Elegante.

 

Vino vivo, vivace ed elegante! Agli occhi il colore è di un giallo intenso, dovuto alla maturità del vino. Al naso è un susseguirsi di emozioni, note floreali, frutta matura come pesca gialla, albicocca e pera. In bocca l’attacco è fresco e delicato, e ripercorre tutti gli aromi percepiti in precedenza ma con un chiudere in una bellissima nota di mineralità. Un finale lungo che appaga.

 

Il Grand Cru Altenberg Wolxheim

Questo Grand Cru cresce su un terreno che ha un sottosuolo di natura marnoso-calcarea ricca di ciottoli. I vini che ne derivano hanno un grande potenziale di invecchiamento, un corpo potenti e armonioso con aromi di grande finezza.

 

Questo Riesling si sposa con piatti ricchi di sapore, come il cous cous o con l’hotpot cinese, oppure con caviale, gamberi flambé,   cozze, con pesce come il lucioperca, E infine con dessert sia salati che dolci.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8/10° C.

Bottiglia: 0,750 lt. / 12.5% Vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Gewürztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxhein

Complesso. Esotico. Lussuoso.

Un vino che tenterà sia i palati sicuri che quelli avventurosi, la complessità di questo Gewurztraminer è una testimonianza del suo terroir. Situato nella zona della faglia di Wolxheim in Alsazia, il sottosuolo di minerali e ciottoli a grana fine conferisce un sapore potente.

Al naso si percepisce un aroma leggermente fruttato di litchi e sambuco, oltre a frutta esotica. Al palato è molto fresco ma termina anche con note di spezie e cannella, una complessità armoniosa che ha richiesto grande finezza ai vignaioli.

Abbinalo a qualcosa di lussuoso: foie gras, petto d'anatra, selvaggina, brie e formaggio extra stagionato, dessert alla frutta e cioccolato fondente.

Temperatura di servizio consigliata: 8-10 °C

Bottiglia: 0,750 lt. / 12.5% Vol.

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Bianco / Alsazia

Cave de Roi Dagobert

Gewürztraminer Cave Historique Hospice Strasbourg

Aromatico. Vibrante. Speziato.

 

C’è una cosa molto particolare di questo vino, la sua maturazione è elevata in botti di rovere e viene riposto nelle Cave storiche dell’Ospizio di Strasburgo, consentendo al vino di prendere una sfumatura unica. Si tratta di una produzione molto selettiva e particolare con il grande potenziale di diventare un vino Gewürztraminer di altissimo livello e che pertanto ha l’avallo degli Enologi dell’Alsazia necessario per poter accedere alle Cave storiche. I profumi e i sapori sono quelli caratteristici del  Gewürztraminer e oltre alle note di frutti esotici, di fiori e di spezie, si ritrova una potenza ed una esuberanza in grado di creare una esperienza unica con un finale al palato a tutto tondo.

 

Perfetto per aperitivo e in abbinamento a note cromatiche forti come cipolle, funghi, carciofi, ma trova anche una inedita armonia con le cucine asiatiche e medio orientali. Infine regala soddisfazione con formaggi morbidi e stagionati, o con dessert.

 

Temperatura di servizio consigliata: 8° C.

Bottiglia: 0,750 lt.

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Bianco / Veneto

Eclissi L'una Bianca

Tai I.G.T. delle Venezie

Fiori selvatici. Mandorla dolce. Erbe aromatiche.

Questo è un vino interessante, pieno di complessità, ma che non sovrasta un pasto. Il profumo è intenso e delicato, con sentori di fiori di campo, mela gialla, mandorla dolce e note di erbe aromatiche fresche.

Ha una freschezza persistente grazie alla sua acidità leggermente minerale ed equilibrata. Abbina questo vino con asparagi, pesce, crostacei, risotti, spaghetti o una frittata alle erbe. Si abbina egregiamente anche con prosciutto di Parma e finger food, o per accompagnare un tagliere di formaggi.

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