Brut · Dosaggio zero
 
DINAMICO · RADIOSO · AGRUMATO
 
Un Blanc de Noirs dinamico e generoso, in cui la morbidezza del frutto incontra la tensione salina e la freschezza del terroir.
 
Questa Cuvée nasce dall’assemblaggio di 85% Meunier e 15% Pinot Noir, senza alcun dosaggio. Nel calice si presenta con una luminosa veste giallo oro, attraversata da delicati riflessi chiari e impreziosita da bollicine fini. Al naso, il bouquet rivela aromi di pesca e pera, che anticipano un assaggio piacevolmente generoso. Al palato l’attacco è vivo e deciso. Nonostante l’assenza di dosaggio, la prima impressione rimane morbida ed equilibrata, accompagnata da note saline e da una piacevole tensione che richiama il carattere del suo nobile terroir. Progressivamente emergono sentori di pompelmo e spezie calde, in particolare pepe. Dinamico e generoso, questo Champagne è sostenuto da una freschezza pronunciata, che accompagna il sorso fino a un finale agrumato, piacevolmente acidulo e dissetante. Una raffinata espressione del Meunier, capace di coniugare immediatezza, precisione e carattere.
 
ABBINAMENTI
 
La sua leggerezza, il suo equilibrio e la sua freschezza lo rendono ideale come aperitivo, da gustare anche da solo.Si abbina perfettamente a crudi di pesce come sashimi, ceviche e carpacci, soprattutto se accompagnati da agrumi o da una coulisagrumata. Ottimo anche con pesce, crostacei e plateau di frutti di mare.